Zimní salát se zelenou quinoou

Na 4 porce bude potřeba:

Zelená quinoa

• 50 g quinoi
• 3 lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžíce prášku Premium Green Powder
• sůl
• lžíce olivového oleje

Zelenina

• 2 červené řepy
• 2 větší šalotky
• půlka malé dýně Hokaido
• olivový olej
• sůl

Na doplnění

• listy salátu
• veliký pomeranč
• olivový olej
• klíčky hrášku

Nejprve si propláchněte quinou horkou vodou a dejte vařit v osolené vodě v poměru 1:2. Hotovou quinou smíchejte s lahůdkovým droždí, olejem a zeleným práškem. Celou směs dochuťte solí.

Mezitím, co se vaří quinoa, si nachystejte zeleninu. Nakrájejte ji na větší kousky, zakápněte olejem a posypejte solí. Zeleninu dejte péct do předem vyhřáté trouby na 200 °C  a pečte dokud není dýně měkká. Přibližně 30 minut.

Hotovou zeleninu smíchejte s listy salátu, přidejte nakrájený pomeranč a zelenou quinou. Vše promíchejte, zakápněte olejem a přidejte klíčky hrášku. Dobrou chuť!